野菜通信

業務用野菜のTSUKASA

2015.03.21

野菜通信

毎度お世話になっております。

連休前の金曜日はご注文をたくさん頂き
配送遅延で大変ご迷惑をお掛けいたしました。
休みの前になると道路事情も混雑したり
野菜市場への商品入荷時刻も遅れたりと問題が多く
お恥ずかしい限りです。
各セクションに今回の反省を踏まえ再発防止に
努めていきたいと考えております。
 
前回のブログにも書かせて頂きましたが、今年は雨、曇が多いです。
野菜の相場も上がってきています。
気温が順調に伸びてきているので安心しきっていたのですが
日照不足により、葉物の色が薄くなってきています。
・・・わかりやすく言うと、ほうれん草や水菜の緑色が、やや黄緑っぽい色に!
鮮度が落ちているわけではないのですが、日照が少ないと濃い緑にならないのです。
先週まで低く抑えていた葉物類も、世間では上がっていると
産地からの要請があり上げざるを得ない状況になりました。
ご不便おかけいたしますが、ご理解いただけますようお願い致します。

要注意品目

白菜が新物に切り替わりました。

群馬、茨城産から淡路産に
価格が大幅に上昇しているのでご注意ください。
ロマネスコが一時入荷停止になる見通しです
一時的な産地移行ですが、毎年2週間程度止まります。
レディ大根、紫大根、黄カブ、赤葱・・・
芽キャベツなど彩りよい冬野菜が終了間近です
ずっとご案内し続けていますが春分の日を境に産地が出荷を停止します

今が旬の「こだわり野菜」のご紹介(^O^)/

 

新旧入れ替わり時期なので種類が減ってはいますが
春らしいこだわり野菜も入荷しています(^^)
・水茄子 ・白ゴーヤ ・渦巻きビーツ ・☆型胡瓜 ・ミニ野菜(大根、紅白大根) ・皮付きヤングコーン(最近不安定です)

・水茄子

・白ゴーヤ
・渦巻きビーツ
・☆型胡瓜
・ミニ野菜(大根、紅白大根)
・皮付きヤングコーン(最近不安定です)
紫アスパラガス

紫アスパラガス

サイズにバラつきがあるのが難点なのですが
彩り良い春のこだわり野菜ですね。
茹でると色が抜けてしまうので
軽く蒸す、揚げる、生でバーニャカウダにどうぞ
水なす

水なす

 
生食できる茄子です。
ここから10月まで流通しているので
長期的なメニュー組み込みいかがでしょうか。
 
アクも無く、生食できるくらいですから
グリルにしても旨いですよ。
「自家製の浅漬」や「野菜のお刺身」にも使えます
 
今週(火曜日から)は特売に組み込む予定です
 

今週の特売(3/24~28)

旨い野菜が揃っていますよ(^O^)/
ズッキーニ                1本 130円
水茄子           1個 150円 
産直フルーツトマト   1個 100円