今週のお野菜情報です

業務用野菜のTSUKASA

2016.02.19

今週のお野菜情報です

毎度ありがとうございます。

さくら

週末を控えた金曜日に更新させてもらっています。
少しずつ暖かくなってきている雰囲気ですね。
夜中、日の出前が最も寒い時間帯なのですが
少し寒さが緩んできたなと感じています。
今年は桜の開花も早そうですね。
先日の休みに河津桜を見に行ってきました。
飾りにも「桜の枝」があるので是非お試しになってくださいね。
あしらいは和食にて良くご使用いただきますが、
季節感がグッとでるので和洋中問わず使えると思います。
他にも、桃の枝や梅の枝も入荷があります。
桃の枝は蕾がプリッとしていて可愛いのでお勧めです。
気温が上がるタイミングが早くなればなるほど
相場も下がって来るので期待したいところです。
 
 

今週の大田市場、野菜相場は下げている品物多数です。

入荷量が増えてくれているわけではないので、
まだ安定して下げるわけではないと見ております。
ただ、高い価格が続いていた為、
売れが鈍ってきているのは確かです。
この先、次の産地待ちの部分が大きく
それ次第では価格が大きく変わる状況になります。
 
 
 
一部高値になっている要注意品目もありますので
下でご案内させて頂きます。

要注意品目です

 
・サニーレタス、レタス類
冬の前半の暖冬の影響で出尽くしております。
次産地の出荷待ちの状況となっており現産地は出荷調整に入っております。
いわゆる端境期という産地切り替えの谷間です。
早ければ3月入る前に次の茨城産が入荷すると見ています。
(今の産地は静岡、香川、福岡など西方面です)
・そら豆
暖冬の影響で、前半に前倒しで出荷されてしまい入荷が一時的に
激減しており、供給に穴が空いてしまいそうです。
先日は仕入がkg2500円を超えてしまったので、使用の差し止めをお勧めします。
 
・すだち
新物との切り替え時期に入っております。
新物が安定入荷するのは3/10前後と思われます。
現状で1個100円以上しており新物入荷後も
価格が高くなるので使用の差し止めをお勧めします。
 
 
おススメ野菜1000円BOX

最近のおススメ野菜1000円BOXはこんな感じです。

・ミニトマト彩MIX
・ミニ大根
・水茄子
・赤水菜
・スイスチャード
1000円BOXでこの内容は結構頑張っております。
バラバラでご注文ですと1500円分位になります。
内容おまかせいただく分、市場の売れ残りを値切っているので
このお値段になります!!
水茄子

私、個人的にも大好きな

水茄子」の入荷が始まりました。

バーニャカウダに入れる定番の使い方はもちろん、
自家製の浅漬けや肉みそに付けて食べても美味しいです。
皮が軟らかく、アクもないので炒め物や天麩羅にも美味しいし
文句なしの一品です。
・・・ここまで言ったら特売やらなきゃダメですね
頑張ります☆
スナップエンドウ

スナップエンドウの産地が切り替わりました。

まだ高値なのですが、3月に入れば落ち着くと思います。
写真左側が愛知県産、右が鹿児島県産ですが
やっぱり愛知の物は肉厚で豆も大きく美味しそうですね。
4月中旬までこの産地で行きますが、それ以降は
大ぶりのものが無くなってしまいます。
「今だけの旬の味」をお楽しみください
デコポン

果物は柑橘が中心の時期となっています。

写真のデコポンや甘平、せとか、水晶文旦などの国産柑橘と
輸入のメロゴールドもご用意してます。
ミカンは品質もだいぶ低下しており間もなく
入荷終了となりますのでご注意ください!!

お待ちかね、今週の特売情報です(^o^)/

水茄子  1本   200円
新玉葱  1kg     300円
デコポン 2個  300円
 
ホームページだけの秘密の特売です♪
ミニ大根 10本  200円
ミニ大根は急な天候不順などあった際には欠品する可能性があるりますので
ご理解いただけます様お願い致します
PS 間もなく毎年恒例にて販売させてもらっている
   栃木のフルーツトマトが出てくると思います。
   トマト名人の作るフルーツトマトは果物かって位甘いですよ
   3月ごろを目安にしておりますので乞うご期待。