From　池田　将義
毎度ありがとうございます。
夜は相変わらず寒いのですが、花粉は飛んでいます。
先週は気のせいかなと思っていたのですが
今週になって目が痒い。
暖かくなるのは大歓迎ですが、少し気が重い春ですね。

弊社の事務員さんが撮影してくれた写真です。
河津桜に菜の花。
春を感じます。
「あしらい」は桜の枝、桃の枝が入荷しています。
かいしきでは青南天、小笹などがあります。
お皿に春を呼んでみませんか。
各１パック３００円とお手頃価格でご用意しています。
私もつい最近まで桜と桃の違いもわからなかったのですが
どちらも可愛いなと感じてしまいます
ぜひお試しください(^^)

今週の大田市場、野菜相場は安値持ち合いです

気温も低すぎず、適度に雨が降って入荷は少し増えているように
見受けられます。
実際の入荷数量をみると、決して多くはないのですが
引き合いも弱いようで相場は低空飛行しています。
入荷が減少している品物は
キャベツ
大根
人参
蓮根
など、先週に引き続き、新物に切り替わる予定の野菜が多いです。
今週は価格を殆ど変えずに対応させてもらっていますので
安心して下さいね。
「キャベツ」は相変わらず安くない相場で推移しています。
この先も寒玉系の冬キャベツは入荷が少ない状態が続きそうです。
他の冬野菜と同様に、産地では殆ど収穫済みの状態となっており
在庫数量を見て出荷調整に入っています。
この状態になると産地の売り手相場になってしまう為
新物が入荷するまで高い状態が続く見通しです。
価格の下がっている野菜もあります。
サニーレタス
グリーンリーフ
水菜
にら
野彩相場は需給バランスで決まります。
入荷が少なければ高くなるし、入荷が増えれば安くなります。
産地のリレーが繋がる野菜は相場が下げる傾向にありますね。
今年は西から関東への産地移行が順調です。
特に毎年高値になるサニーレタスやグリーンリーフが
相場が下げてくれているので安心しています。
今週は少し頑張ってキャベツの値段を下げさせて頂きました。
冬キャベツの高値は長いとGWまで続くこともあります。
ただいま情報収集を進めておりますので追ってご報告いたします。
ご注意
根菜類の終了が目前となっております
※3/18頃には下記の根菜類が入荷終了となる見通しです。
・レディ大根（赤大根）
・紅しぐれ大根
・紅くるり大根
・黄色人参
・ロマネスコ
・・・などなど彩り根菜系は特にパタッと入荷が止まりますので
メニューの切り替えのご準備を頭に入れておいて下さいませ。
再度ご案内しますが、今後、安定入荷のある根菜は「紅芯大根」のみになるので
ご注意下さいませ。
毎年ご不便おかけするタイミングで心苦しいのですが
この機会に春野菜を取り入れて新メニュー作りをご一考下さいませ！

旬のこだわり野菜のご紹介です　＼(^o^)／

最近はミニ大根などの根菜類が入荷少なくなっており
たまに「皮付きヤングコーン」が入荷あります。
この野菜は美味しいので人気なのですが安定しないので
おすすめBOX にてご対応させてもらっています。
ロマネスコ、水茄子、スイスチャード、カラーミニトマト・・・
可愛い野菜が勢揃いです。
先日、お客さまのお店でバーニャカウダを作ってもらったので
参考までに写真載せさせて頂きます。

今回は根菜を沢山ご用意させていただきましたので
・紅芯大根
・赤大根
・紅しぐれ大根
・金時人参
・皮付きヤングコーン
・ミニアスパラガス
・水茄子
・アイスプラント
・カラーミニトマト
・マイクロトマト
盛りだくさんに作って頂きました。
ありがとうございました。
（色の付いている根菜は入荷終了予定です、ご注意ください）

山菜系も勢揃いです。
写真左から
「京菜花」
「タラの芽」
「博多つぼみ菜」
「こごみ」
「行者にんにく」
「庄内あさつき」
「のびる」
どの山菜も春を感じる美味しさを楽しませてくれます。
山菜って言うと、、和食というイメージが強いと思いますが
パスタやグリルにしても美味しいので是非ともお試しください。
特に写真右側の
「行者にんにく」「庄内あさつき」「のびる」は
ネギやニンニクのような香りが強く食欲そそります！
お肉料理の付け合せにオススメさせてもらっています (^^)

オーブンで野菜のグリルを作って頂きました。
根菜類もジックリ火を通すと
深い甘みがでて美味しく食べさせてもらいました。
生で食べると辛味が強い紅しぐれ大根も、、、甘い。
やっぱり料理って凄いなっと感じた1日でした。
我々だと、市場で包丁で切って生で食べているので
素材の味は分かっても料理になったイメージがつかなかったです。
もっと勉強してお客さまに役に立てるよう頑張ります。
日々勉強。
今度は社員さんも連れて参加させてもらいますので
よろしくお願いします！
編集後記（代表取締役 池田の独り言）
今週の土曜日は会社に先生をお招きして
「社内物流セミナー」を開催します。
今回のテーマは５S
・整理
・整頓
・清掃
・清潔
・躾
頭でわかっていますが、まだ足りていない。
これは何故必要なのか？？
それは、簡単なことでも積み重ねることが
品質向上の起点となるから。
品質向上すると、お客さまの業績アップに貢献できる。
我々はお客さまの業績アップにコミットする為に存在する。
より安く、より早く、より正確にお届けするんだ！
そんなことを講師の先生とともに私、池田が熱く語ってきます。
最近、カゼ気味なので声が変で恥ずかしいのですが（笑）
まだ、小さい会社なので、今のうちに経営理念、ミッションを深く共有し
より良くするために明日も頑張ります。