毎度有難うございます🥦
すっかり気温も上がり始め、夏のような日が見られるようになってきました。

今週の「あしらい」は青もみじ。

この時期に見る青もみじは見るからに涼しげなので
是非ともお試しくださいませ。

他にも、小笹や南天も入荷してございます。
ほんの一品で季節感がグッとあがるので
おすすめです◎

 

今週の大田市場、野菜価格は下がりました。

好天が続いているため、野菜の入荷総量は増えてくれています。

特に葉物野菜や果菜類を中心に相場は下がっている商品が多数あるので一安心ですが、
冬野菜系が若干品薄になっております。

価格が安くなった野菜

・玉葱
・じゃがいも
・レタス類
・キャベツ
・トマト

価格が高い野菜

・長ねぎ
・れんこん
・大根

来週以降の見通しについて

主力産地の関東・東北で曇天が続いているのは気がかりですが
少し出荷が出遅れている感じがあり、供給量は増える見通しです。

この先の野菜相場については日照時間が最重要です。
野菜の生育に欠かせないのは「日照時間」「気温」「雨」。
晴れ間が増えてくれれば供給量も上がり、価格は下がります。

 

🍅入荷情報のご案内

産地の切り替わりの野菜についてご案内します。

・玉ねぎ
来週末には新物に切り替わる見通し。
ギリギリまで貯蔵物を引っ張る予定ですが品質が低下しているので
5/25頃の切り替えを目処としております。

・れんこん
新物との切り替え時期なので品薄＆高値です。
「水煮れんこん」を代替え検討をおすすめしております。

・いちご
国産がいよいよ終盤につき、アメリカ産を手配しております。
6月には輸入品に変更となります。

・アスパラ
品質が安定しないので本数変更となり、4本束から3本束になる可能性があります。

 

夏野菜のご紹介です

ハッキリしない天気が続いておりますが、気温が上がってきていますね。
今週は大田市場で人気の夏野菜をご紹介します！

 

皮付きヤングコーン🌽

今一番美味しい旬野菜「皮付きヤングコーン」
ここから１ヶ月程度しか入荷がないので、是非ともお試しくださいね。

特売もご用意させていただきました！

 

とうもろこし

ようやく入荷量が増えてきているので、
ヤングコーンと併せてご紹介します💁‍♀️
使い方いろいろ。先日の試食でも甘くて美味しく食べられました。

 

加賀太きゅうり🥒
 

皮を剥いて、加熱して使われることの多い加賀太きゅうり。
すり流しや浅漬風にするのはいかがでしょうか。

 

白瓜

生食可能な白瓜は、バーニャカウダに使える一品です。
自家製のお漬物も美味しいので是非。

 

 

辛味大根

お蕎麦屋さんで良くご使用頂くのですが、
辛味のある大根おろしを作る際には使える一品です。

 

薬味野菜（大葉、ししとう、みょうが）

薬味が美味しい時期に早くも突入。
サッパリとしたメニューにご利用ください

今週は大葉を特売でご用意しております。

 

水茄子🍆

たっぷりと水分を含んでいる水茄子。

漬物にするのもいいですが、生食としても楽しめます。

サラダやナムルにいかがでしょうか。

今週は特売でもご用意させていただいております。

 

黄色ズッキーニ

カラフル野菜は相変わらず人気です。

今週は黄色い野菜が少ないのであえてご紹介を！

 

 

輸入いちご

国産の「冬いちご」が終了となり、6月上旬より苺がアメリカ産に切り替えさせて頂きます。
15粒入のPK。今年は円安の影響もあるようで800円前後の価格になるようで
少しでも安くできないか交渉をしております。

 

アメリカ産の苺は色が濃いのが特徴。
味は酸味が強く、果肉は固めです。
あっさりとした味なので、製菓用の苺として重宝されています。

国産の夏苺も取り扱いはしておりますが、
残念なことに夏場に苺を作るのは難しく、供給量は限られています。

そのため、入荷数量がとにかく安定せず値段が高くなるので
夏苺は欠品の可能性もある難しい商品です。

 

今週の特売情報です

・小松菜
・水なす
・きゅうり
・ベジクルライス（無洗米）5㎏/1袋
・皮付ベビーコーン 5本入/pk

旬のお野菜をご用意いたしました！

 

編集後記💁‍♂️

大田市場を散歩して入荷状況をリサーチしてきました

賀茂茄子を発見🍆

その他、形が可愛い「丸茄子」
1メートルくらいある長茄子「大長ナス」
熊本の伝統野菜のなす「赤茄子」

そして、、京野菜も夏物が入荷始まっています。

万願寺とうがらし、伏見唐辛子・・・
まだハシリで高値ですので、落ち着いたら改めてご案内致します！

 

 

久しぶりに発見

「鈴かぼちゃ」生食できるミニかぼちゃです。
お大きさは坊ちゃんかぼちゃ程度の手のひらサイズ。

 

 

 

マイクロトマトは6月以降は高値＆品薄とのこと。

毎年、梅雨時期からとたんに高値になるマイクロトマト。
カビ系の病気に弱いので、多湿の時期は品薄になります。

定番でご使用していただいているお客様は5月末でご使用を一旦終了することをおすすめします。

宮崎マンゴー🥭

 

宮崎のマンゴーが美味しいのは樹上完熟させているからです。
安い海外産のマンゴーは完熟する前に収穫し、
船舶で輸送中に追熟をさせているタイプが多いです。

海外産でも「樹上完熟」させて、エアー便で輸送しているものは
美味しさが全然違います。

・タイマンゴー（黄色いペリカン系）
・アップルマンゴー（赤いタイプ）

安い製菓用、製パン用のフルーツから、
パティシエ向けの果物まで幅広くご用意しております。

お気軽にご相談くださいね。