今が美味しいこだわり夏野菜7選

夏野菜

2018.07.21

今が美味しいこだわり夏野菜7選

From 池田 将義
毎度ありがとうございます。
暑い日が続いております。
先日の西日本の大雨災害の被害が日を追う毎に明らかになっております。
被災をされた方々には心よりお見舞い申し上げます。
農林水産の被害もこの1週間で100億から700億に増えております。
おそらく、今冬の野菜相場にも影響が出るのではないかと思います。
知人の数名はボランティアに行ってくれています。
僕たちは寄付をする事でしかサポートは出来ませんが、
一生懸命働いて少しでも貢献できるように最善を尽くします。
【 お詫び 】
弊社のスタッフが連休明けから夏風邪の病欠が相次いでおり
物流に乱れが生じております。
ご迷惑をおかけして大変申し訳ございませんでした。
冬のインフルエンザと違い感染力の弱い風邪は
自己管理に問題があるので手洗い、ウガイの徹底をし再発防止に務めさせて頂きます。


今週は夏野菜特集をしております。
夏野菜の多くは体温を下げる効果がある「カリウム」を含んでいます。
スイカ、きゅうり、トマト、茄子・・・寒い冬には食べたいと思わないですよね。
 
夏野菜

今週の大田市場、野菜相場は上げています

西日本の大雨についてはご存知だと思いますが、
北海道や東北でも大雨が降っていたのは知らない方が多いようです。
先週に続いて心苦しい限りですがご理解頂けると幸いです。
また、これだけ暑い日が続くと品質低下が目立ちます。
弊社での入荷段階で傷みが発生することもしばしば。
昨日入荷したサニーレタスは、下のような状態でした。
雨にあたって水分含有量が増えており、その後の高温で傷んでいる状態。

たまたま、私が入庫時に抜き打ち検査をしたらこの有様でしたので
仕入先には激しく指導しておきました。
この業界って舐められたら終わりな部分もあるので
締めるところはキッチリやる。これが長年の信頼に繋がると考えております。
ご不便おかけして申し訳ないのですが
入荷段階であまりにも状態が納得いかない場合は
欠品とさせて頂くこともあるかと思います。
葉物の一部、特に暑さに弱い野菜が高くなってきました
根菜が高値を維持しております

人参
大根
レタス類
ほうれん草
春菊
絹さや
ハーブ類
ラディッシュ
特にこの先、春菊は高くなる可能性が非常に濃厚です。
過去には1束500円になったこともありますので
可能な限りご使用を控えてもらえると幸いです。

今週のまとめ 今が美味しい野菜8選です

メニューに彩りを足せる美味しい旬野菜をまとめています。
もっと紹介したい野菜はたくさんあるのですが
今週は8選にまとめてみました。
メニューにプラスワンのご提案です〜

丸オクラ 赤オクラ

赤オクラ
沖縄産の赤オクラと丸オクラです。
今の時期は柔らかいのですが、盆明けになると筋っぽくなるので
ご注意下さい
※赤オクラは今週の台風の影響を受けて不安定になっているとの情報です(欠品リスクあります)
 

サラダかぶ

サラダかぶ
青森の野辺地産です。
この産地の蕪は非常に柔らかいのが特徴です。
サラダやバーニャカウダにおすすめ
旬である冬場の蕪よりも美味しので驚きです

青パパイヤ

青パパイヤ
コリコリの食感が美味しい沖縄野菜です。
サッと湯がいてサラダに炒め物にいかがでしょうか。
独特の触感が食欲をそそります。

コリンキー

コリンキー
生食できる南瓜です。
彩りよく、ほんのり甘いのでサラダや浅漬けにおすすめです。

ロマネスコ

ロマネスコ
こだわり野菜の定番商品、ロマネスコです。
サラダ、バーニャカウダに最適な絵になる野菜です!

ピュアホワイト

ピュアホワイト
生食可能なとうもろこしです。
黄色、白、どちらも8月10日を目処に
北海道産に産地が切り替わります。
このあとが本番で糖度が上がってきます。
お楽しみにどうぞ。

彩りミニトマト

彩りミニトマト
この時期のMIXは大きさや形の違うメンツが揃って
楽しいですよ〜
バーニャカウダやサラダに是非お試しくださいね

インカのめざめ

インカのめざめ
中が黄色いじゃが芋「インカのめざめ」の入荷が始まっています。
今入荷している芋では一番美味しいです。
サイズは小さめのS〜Mサイズ中心。
大変申し訳ありませんがサイズ指定はお受け出来ませんのでご理解くださいませ
今週の特売になります〜\(^o^)/
ロマネスコ
ピュアホワイト
ズッキーニ
・・・いつもどおり価格は月曜日に野菜通信にて
ご案内しています。お楽しみにどうぞ♪
編集後記
アプリ開発への考えを書かせていただきました。
八百屋業界は相変わらず旧態依然としています。
お客さまは進歩しているのに我々はこのままで良いのでしょうか。
店舗様はFAXを使ったご注文が殆どを占めているのですが
労働時間の圧縮、働き方改革などが叫ばれている今
納品業者として発注時間の短縮をすることに貢献できればと考えています。
弊社サイドでもFAXで受注した後にシステムに手入力しているのですが
デジタルデータでもらうことが出来れば受注コストも格段に下がる見込みです。
自分たちだけでなく、業界全体に貢献していくためにも
アプリ開発に投資をして加速させていく次第です。
他には人工知能を使った在庫管理システムや車両管理システムも
併せて開発中です。
弊社で導入が完了して、お客さまからのフィードバックを基に
改善をしたタイミングで他社さんにも広めていきたいと考えています。
興味のあるお客さまや同業の八百屋さん、肉屋さん、魚屋さん、、、
一緒にお客様を盛り上げていける仲間募集していますよ。
お気軽に連絡下さいね!