野菜通信 連休前でバタバタしています(^^) 松茸仕…

2018.09.22

野菜通信 連休前でバタバタしています(^^) 松茸仕入れもお任せ下さい。

From 池田 将義
毎度ありがとうございます。
本日は連休前なので少し慌ただしいスタートです。
私もお手伝いをすべく、5時前に家を出ました。
最近は日の出が遅くなってきているのか
朝はまだ暗いです。
夏が終わったなと少し寂しい気分になってしまいますね。
しかし、これからが食欲の秋ですね。
芋、キノコなどこれからが美味しい野菜が出てきます\(^o^)/
そして野菜相場も少しずつ下げだしている雰囲気なので
安心して下さいね!

きのこの王様松茸です。

国産松茸
国産松茸もご覧の通り少し価格が下がってきています。
焼き松茸は国産、それ以外の天ぷらや土瓶蒸しは
輸入品を使うお客さまが多いです。
その理由を先日聞いてきましたところ、
焼いた時の香りは国産が一番いいそうです。
店内にブワーって広がる力強い香りは国産に勝るものなし。
とお言葉をいただきました(^^)
もう少しすると国産のヒラキといわれる
カサが開いたものの入荷も始まります。
松茸に興味のあるお客さまは
ぜひとも電話にてご注文いただければ
競りで安いの見つけてきます!
 

今週の大田市場、野菜相場は持ち合いです

本日は連休前なので、入荷状況はブレています。
が、気持ち下げられるものが数点ございます。
来週には産地切り替えが完了となる野菜の一部が
値下がりする見込みなので嬉しいご報告を出来ると思います。
まだ産地の切り替えが完了となっていない
野菜も多品種ありますが、
市場の情報ですと全体的に順調のようです。

一部の野菜は高値を維持した状況が続いています。

・パセリ
・長ねぎ
・小松菜
・ほうれん草
・にら
暑さでダメージを受けていた葉物類は先日の台風で
更に入荷が減少しております。
次の産地である茨城産の量が増えてくるまでは
少し高い水準で推移する可能性が濃厚です。

例年の野菜相場のデータから見たこの先の予想は…

10月から11月中旬にかけては安値傾向にあります。
先日の台風の影響も若干出てくる可能性もありますが
今のところ、順調のようです。
過去のパターンで心配な要素があるのは
遅い時期の台風上陸です。
冬に収穫予定の野菜はこの先に苗を植えるのですが
根がしっかり張る前に台風が来てしまうと・・・
苗が流されてしまうことがあります。
今後も状況をレポートしていきますのでどうぞお付き合いくださいませ。

入荷要注意品目!

終了品目
・コリンキー→完全終了です
・丸なす
・絹皮なす
・枝豆各種→天狗枝豆のみになります
・とうもろこし→間もなく終了です
超高値品目
・九条ネギ
・わけぎ
ご不便おかけしますが、メニューの変更を含めてご調整頂けると幸いです。


ここからは毎度おなじみのコダワリ野菜のご紹介です

これからが旬! 秋の野菜をご紹介します

キノコ色々です

弊社では約20種類物キノコを常時ご用意できますので
焼き物、天ぷら、きのこ鍋、蒸し野菜・・・
こだわりキノコでメニューに
プラスワンしてみてはいかがでしょうか。
キノコ
・大黒しめじ
・極太エリンギ
・トキイロヒラタケ(ピンクのキノコ)
・ジャンボマッシュルーム(白、茶)
・・・他にも一押しのこだわりキノコが沢山あります
キノコの紹介ページをご覧ください!


ドデカイ椎茸も入荷が始まりました

しいたけ
こちらの商品は冬季限定商品になります。
特大椎茸1キロ箱です。
1キロに約30枚程度入っています。
これが厳冬期になると1箱に20枚入りなどの特大サイズが出てきます。
当日のご注文でも対応は可能ですが、
特別に大きいものがほしいなどのご要望がありましたら
お電話にてご相談いただければと思います(^^)


秋といえば・・・銀杏もお忘れなく!</h3>
殻ぎんなん

殻付き銀杏はお手軽簡単一品になりますね。
酒のツマミには最高な一品です。
今週は特売でご用意させて頂きました。
(特売は2Lサイズになります)
大粒がご希望であれば3Lサイズもご用意しております\(^o^)/


<h3>露地物のアスパラいかがでしょうか</h3>
アスパラガス
えっ??アスパラって春が旬でしょ?
そんな声が聞こえてきますが
こちら南半球のオースト産です。
向こうは春です。
旬のピークの露地栽培物です。
輸送における鮮度劣化はあれど
品物は国産と比べものにならない位、最高です。
今は日本産よりも高いのですが
お客さまに良い品物を使ってほしいので
頑張って仕入れて安く売っていますよ(^^)
肉巻き、サラダ、揚げ物にいかがでしょうか。
 


<h3>柿の白和えにいかがでしょうか</h3>
柿
柿って言うとデザートの提案だとお考えになると思いますが
白和えにするのが凄く美味しいのでオススメです。
どんな味がするんだろう、食べてみたいなと
プラス一品のご注文がもらえると嬉しいです。
他にも、柿大根って大根の浅漬けに柿を入れるのが
彩りもよく甘みと塩気のバランスもgoodです。
大根と柿の「なます」も凄く美味しいので是非お試しを


<h3>巨峰</h3>


黄柚子の入荷が始まりました</h3>
黄ゆず

ここから冬場に大活躍してくれる柚子です。
お鍋や自家製柚子ポン酢など香りをプラスしてみてはいかがでしょうか。


<h2>今週の特売情報です〜</h2>

・柿         1パック 300円(2個入り)
・巨峰        1パック 480円
・殻ぎんなん     1パック 700円(2Lサイズ)
・輸入松茸  1パック   1500円(3本)

こだわり野菜で季節を楽しんでもらえると幸いです♪
 
 
追伸、、、、
参考までに、、今日、競りで落とした松茸です。

国産の350gで15000円でした。
国産松茸をご依頼頂く際には、事前にご相談をお願いします!