野菜通信 寒さの影響で野菜が高いです。

2018.01.13

野菜通信 寒さの影響で野菜が高いです。

From 池田 将義
毎度ありがとうございます。
寒い日が続いていますね。
九州では雪が降っているようで
主力産地の一つなので少し心配しています。
先日、市場内の取引先である仲卸の部長と打合わせしたところ
今年は非常に厳しいようです。
特にキャベツ、大根では
冬場で需要が上がっているのにも関わらず
生育が大幅に遅れているとのことでした。
大根は肥大が送れて
2Lサイズでも気持ち小さいものが多いようです。
また、産地では出荷責任があるため
小さいものでも前倒し収穫しているようです。
そのため、この先はまだ値段が上がる可能性があるようです。
ご不便おかけして大変申し訳ありませんが
ご理解頂けると幸いです。

ミニ野菜や年始に欠品していたオニオンヌーボーなど少しずつは入荷が増えだしています。
メニューにプラスワンをお楽しみ下さいね!
 
 
 
 

今週の大田市場、野菜相場は上げています

年が明けて入荷数も落ち着くと思いきや、、
寒さが影響して入荷量の回復が遅れている状況です。
今朝もテレビで報道されているようですが
相変わらずの高値が続いています。
葉物は気持ち下げることが出来る見通しなのですが、
その他の野菜は厳しい状況です。
いいご報告ができずに心苦しい限りなのですが
ご理解いただけますようお願い致します。
この先の鍵は気温の回復にあります。
しかし、次の新しい産地からの供給が始まらないと
大幅な改善は難しいと見ています。
少しでもお値段が下げられるように
違う市場からの仕入も増やすなど手は打っている状況ですが
品薄時ほど、他市場は高値がついている傾向にあり
大田市場の仕入力を実感することも多々あります。

今が美味しい旬の野菜と春野菜を少々ご紹介します(^^)

 
 

そら豆

年末から入荷が始まったそら豆ですが、
今の時期は内側の皮も薄く美味しい時期です。
昼夜の寒暖差の大きい冬が実は一番美味しい・・・
 

 

皮付きヤングコーン

まだ安定していないので案内は時期早々なのですが
やっぱり美味しい春の野菜です。
欠品リスクが高いので興味のあるお客さまは営業若しくは事務所まで
ご連絡お願いします。
 

 
 

カラー人参

こちらは冬のお野菜ですが
赤、黄、白、紫とカラフルで可愛いです。
どれも1パックからお出しできますので
お気軽にプラスワンしてみてはいかがでしょうか。
(その日によって規格が変わることがありますのでご注意ください)

ちぢみほうれん草

こちらも冬のお野菜ですが肉厚で甘みたっぷりの
おいしい野菜です(^^)
普通のほうれん草より美味しいのでお試しくださいね。
 

カーボロネロ(黒キャベツ)

人気のイタリア野菜のカーボロネロです。
今年は寒さのお陰で身がしまって旨味がぎっしり詰まっています。
煮崩れないので煮込みがオススメです。
スープ、ハンバーグ、ブルスケッタに。
我が家ではミネストローネに入れています(^^)