From 池田 将義

毎度ありがとうございます。
相変わらずの曇天が続いております。

昨年、一昨年においては、ほとんど雨が降らない
「から梅雨」だったのですが
今年はよく降りますね。

気温は過ごしやすいのですが
この天気が続くと日照不足で悪影響が続いてしまうので
心苦しい限りです。

今回の台風５号が高気圧を強められれば
一気に梅雨明けの可能性もあるようですので期待したいですね。
産地からのレポートは下にまとめてあるのでぜひご覧ください。

今週は夏野菜特集をしております。
夏野菜の多くは体温を下げる効果がある「カリウム」を含んでいます。
スイカ、きゅうり、トマト、茄子・・・寒い冬には食べたいと思わないですよね。
 

今週の大田市場、野菜相場は少し上がっています

上にも記載させていただいているのですが
雨が続いている弊害として、
品質劣化に伴う出荷量の減少が起きています。

昨日入荷したサニーレタスは、下のような状態でした。
雨にあたって水分含有量が増えており、その後の高温で傷んでいる状態。

この業界って舐められたら終わりな部分もあるので
締めるところはキッチリやる。
これが長年の信頼に繋がると考えております。

ご不便おかけして申し訳ないのですが
入荷段階であまりにも状態が納得いかない場合は
欠品とさせて頂くこともあるかと思います。

高値を維持している野菜をご案内

日照不足の影響で果菜類と葉物が高値継続しております

小松菜
ほうれん草
春菊
きゅうり
なす
シシトウ

来週から気温が上がることが予想されています。
湿度が高い状態で気温が上がると、
品質低下が加速されることが予想されます。

また、夏場は春菊が以上高値をつける傾向にあるので
ご使用になっているお客様は
可能な限りアイテムの切り替えをご検討くださいませ。

産地でからの報告では
・キュウリの葉が光合成できずに黄色く変色
・トマトが赤く色付かず青いまま
・ゴーヤの実がつかない
・とうもろこしの受粉がうまくいかない

など苦しい状況が伺えます。

野菜の生育は天候に大きく影響を受けるので
日照時間が増える「梅雨明け」が待ち遠しいです。

今週のおすすめ、今がおいしい夏野菜

メニューに彩りを足せる美味しい旬野菜をまとめています。
もっと紹介したい野菜はたくさんあるのですが
今週は８選にまとめてみました。
メニューにプラスワンのご提案です〜

丸オクラ　赤オクラ

沖縄産の赤オクラと丸オクラです。
今の時期は柔らかいのですが、盆明けになると筋っぽくなるので
ご注意下さい
※赤オクラは今週の台風の影響を受けて不安定になっているとの情報です（欠品リスクあります）
 

サラダかぶ

青森の野辺地産です。
この産地の蕪は非常に柔らかいのが特徴です。
サラダやバーニャカウダにおすすめ
旬である冬場の蕪よりも美味しので驚きです

青パパイヤ

コリコリの食感が美味しい沖縄野菜です。
サッと湯がいてサラダに炒め物にいかがでしょうか。
独特の触感が食欲をそそります。

コリンキー

生食できる南瓜です。
彩りよく、ほんのり甘いのでサラダや浅漬けにおすすめです。

ロマネスコ

こだわり野菜の定番商品、ロマネスコです。
サラダ、バーニャカウダに最適な絵になる野菜です！
今年は品薄傾向のようです。
欠品の可能性がありますので余裕を持ったご注文をお願いします。

ピュアホワイト

生食可能なとうもろこしです。
黄色、白、どちらも8月１０日を目処に
北海道産に産地が切り替わります。
このあとが本番で糖度が上がってきます。
お楽しみにどうぞ。

彩りミニトマト

この時期のMIXは大きさや形の違うメンツが揃って
楽しいですよ〜
バーニャカウダやサラダに是非お試しくださいね

インカのめざめ

中が黄色いじゃが芋「インカのめざめ」の入荷が始まっています。
今入荷している芋では一番美味しいです。
サイズは小さめのS〜Mサイズ中心。
大変申し訳ありませんがサイズ指定はお受け出来ませんのでご理解くださいませ

今週の特売になります〜＼(^o^)／

・天狗枝豆
・ピュアホワイト
・コリンキー
・ゴーヤ

・・・いつもどおり価格は月曜日に野菜通信にて
ご案内しています。お楽しみにどうぞ♪

スマホで発注、もうお試し頂けましたか！？

LINEで認証、スマートフォンで簡単に発注ができるサービスを導入しております。
終電ギリギリまでお仕事をしている飲食業のお客様にとって
発注時間を少しでも圧縮できるようにと考えております。

FAXが通信エラーになったり、文字が認識できなかったり
アナログの弊害を一気に解決しますので興味のあるお客様は事務所または営業まで
お気軽にお問い合わせください(^^)

すごく使いやすいのですでに導入いただいているお客様からも好評です。
しかも、特売情報もいち早く更新しているのできっと喜んでいただけると思います！