From　池田 将義
毎度ありがとうございます。
今朝の日経新聞で野菜の高値が騒がれ始めています。
野菜が最も高くなるのは８月後半から９月中旬にかけての１ヶ月間です。
今年はからっ梅雨で夏の始まりが早かった分、生育に支障が出ているとの
話も聞いております。
今週は東京都の取引委員会で情報収集してきたので
相場について詳しくお伝えしたいと考えております。
 

 
先日産地視察に行ってきました。
弊社でも売れ筋トップのレタス類は長野の高原で栽培されています。

長野県は非常に広い県で、北は新潟、南は山梨に接しており
広さでは東京、神奈川、千葉、埼玉を足した位らしいです。
実際産地を見て感じたのは、山の上と平地の気温差が１０℃近くあり
平地では普通に東京とさほど変わらない暑さでした。
その為、農協の選定をしなくては同じ長野産のレタスでも
品質に大きなブレが生じることを感じました。
実際に市場に入荷しているレタスでも佐久、軽井沢あたりの山の上の
ものは非常にきれいですが、傷みが多発する安い産地もあります。
今年は川上村という大産地で高温が原因となり出荷量が半分以下という状態です。
弊社では山の上の産地である「伍賀」という出荷組合のものを中心とした仕入れを行っております。

今週の大田市場、野菜相場は高くなっています

テレビの報道でもご存知だと思いますが、
高値の物をご案内させて頂きます。
大根
キャベツ
レタス
サニーレタス
白菜
トマト
春菊
 
昨日、東京都の青果物取引委員会での相場見通しを聞いてきました。
日本列島は３つに分かれているようです。
①北東北と北海道・・・冷夏、長雨で生育不良
②南東北と高冷地・・・高温、干ばつで生育不良
③それ以外、関東、西日本・・・高温
全国的に生育環境が芳しくない状況です。
特に目立つのは②のエリアでレタス、キャベツ、白菜、葉物などが対象となっています。
レタスは主力産地の川上村では３３℃という記録的な猛暑のため品質が大幅に低下しております。
例年10万ケースの出荷量がある時期ですが、現状半分以下の入荷量となっているようです。
一回り小さいものが多く、胸を張ってご納品ができるような商品が殆どない状況です。
葉物（ほうれん草、小松菜、水菜、春菊）は冬が旬の野菜です。
こちらも気温の上昇に伴い品質が大きく低下しております。
まだ夏は続きます。
検品担当者を増員して品質向上に最善を尽くしますが、
８月下旬まで品質回復の目処は立っていないというのが現状です。
野菜が高くてご不便おかけしてして大変申し訳ありません。
気持ちですが、きゅうり、大根、茄子など一部の野菜を下げられる分安くさせて頂きました。
トマト、ピーマンは東北の天候次第ですが時間の問題で価格は下がっていくと思います。
どうぞ引き続きよろしくお願い致します。

今週のおすすめBOXのご案内です★

とある日のオススメBOXです。
日によって内容が変わりますのでご理解お願い致します。
・ロマネスコ
・ピュアホワイト
・白瓜
・黄ズッキーニ
・紅しぐれ大根
・赤オクラ
やはり今の時期はピュアホワイトが一押しですね。
生でも食べられるトウモロコシでメニューにプラスワンしてみて下さい!
赤オクラが不安定なのでドラゴンフルーツが入ることもあります(^^)
因みに、おすすめBOXはこれだけ入って1000円です。
すごーくお得です。
弊社でも赤字覚悟でセレクトしていますので
これだけのご注文はご容赦くださいませ。

今年は松茸が高いです。例年ですと今の時期激安なのですが
まだ高値なので少し様子見ています。写真のような立派なやつで
1500円程度です。

お買い得な１ｋｇバラも取り扱いございます。写真はLMサイズで約２５本入りで
9000円前後です。来週以降に相場がもう一段下げてくれそうなので
そのタイミングでガツンと仕入れます。１本ずつ、キッチンペーパーに包んで冷凍すれば
秋口まで美味しく食べられますよ。焼き物には適しませんが、天婦羅や鍋物など
幅広く使えるお得な一品です。こちらは、ご予約頂いてから仕入れますので
興味があれば事務所もしくは担当営業までご連絡お願いします。

ピーマン類が入荷のピークを迎えています。
色々なピーマンがあるので是非紹介させて下さいね＼(^o^)／唐辛子と名がつくものでも、万願寺とうがらしや獅子唐辛子など
辛くないものもあります。この中ですと左上の甘長唐辛子です。また、「青唐辛子」や「かぐら南蛮」など辛い種類もあり
楽しい時期です。なかでも、今週のおすすめは・・・

かぐら南蛮です。辛いピーマンです。
茄子と味噌炒めやると美味しいですよ〜私の夏の好物の一つなので
お試し下さいね

急にマンゴー載せて申し訳ありません。最近フィリピンのペリカンマンゴーが入荷止まっていて
代替で仕入れたアップルマンゴー（メキシコ産）。傷みが出たので持って帰って食べてみたら
驚くほど上手くてビックリ。調べてみたら、ケント種という品種で
今が一番美味しい「旬」のようです。ホント旨いから食べてみて欲しくて
特売やってみます。宮崎など国産より全然旨いです。今週だけ１個　３８０円です。