野菜通信 冬時期の野菜相場見通し

2018.10.26

野菜通信 冬時期の野菜相場見通し

From 池田 将義
毎度有難うございます。
気温がだいぶ下がってきていますね。
夜の屋外は冬のように感じます。

お野菜もすっかり秋冬モードになってきました。
蓮根、お芋、根菜、キノコと旬の野菜が増えてきています。
お腹の中から温まる「ウォームベジ」の季節ですね。
お鍋、温野菜、煮込み料理、、冬野菜が活躍します(^^)
価格も落ち着いている状態ですのでご安心下さいね。
 
冬の野菜相場の見通しが知りたい!
そんな相談をお客さまから頂戴する時期になりました(^^)
気づいたら10月も終わり、今年もあと2ヶ月なんですね。

先日業界の大先輩から、気象予報士の資格を取りなさいとアドバイスを頂きました。
野菜は天候の影響をモロに受けるからです。
来年は少し勉強してみようかな、、と考えております。
今段階で言えることは、
『気温が高く、日照時間が高ければ高くなり難い』
という事になります。
今年は暖冬傾向にあると気象庁の長期予報では予想されております。
先のことはお約束できないのですが
お客様に最善を尽くしたいと考えております。
 
 

今週の大田市場、野菜相場は持ち合いです

今年の10月は例年に比べて少し相場が高値で推移しているように見受けられます。
この原因としては、やはり夏場の猛暑が影響しております。
猛暑時期には直近に収穫する産地と商品が注目されがちですが
次の産地(秋出荷の産地)でも確実に影響を受けております。
異常気象が正常になりつつある昨今では一時しのぎでなく
抜本的な改革が必要となっておりますが、まだこれと言った解決策はないのが現状です。
葉物野菜と根菜は気持ち下がってきております
果菜類は日照不足の影響もあり高値が続いております
野菜相場は全体的に落ち着いている状態ですのでご安心いただければと思います。
 
 

今週のおすすめ野菜情報

今週は秋のお野菜の中でもお気に入りをご紹介させて頂きます(^^)
 
殻付き銀杏(品種:藤九郎)

晩秋からの入荷が始まる藤九郎銀杏
粒が大きく、殻が割やすいと毎年好評を頂いております。
大粒が欲しいというお客様は3Lサイズをご注文下さいね。
通常のご注文では2Lサイズを手配させていただいております。


百合根

北海道産の百合根は「おせち料理」にも使われている野菜です。
ほんのり甘く、ホクホクしているので和食以外に使えます。
特にチーズやホワイトソースに良く合うのでグラタンやチーズ焼きにいかがでしょうか。
オリーブ油とも良く合うのでパスタにもいかがでしょう(^^)


安納芋
紫芋

女性の大好きなさつま芋シリーズ。
安納芋、紫芋です。
デザートだけではもったいない美味しさです。
グリルにしても美味しいですが
細切りして揚げて食べても◎


紫人参
黄色人参
彩りの美しい人参は蒸し野菜の彩りに使うのもおすすめ。
サラダのトッピングにしてもバーニャカウダにするのも良いですね。
ここから2月ころまでは安定入荷するのですが
大きさ、太さなどが少し変わる可能性がございます。
ご注文単位はパックでお願いします。


 

今週の特売情報

・紫芋(Mサイズ)
・安納芋(Lサイズ)
・百合根(1個PK)
・殻付き銀杏 藤九郎
(2Lサイズ)