野菜通信 お野菜がお買い得に

2018.11.05

野菜通信 お野菜がお買い得に

From 池田 将義
毎度ありがとうございます。
先日は毎月恒例の「東京都取引委員会」に出席させて頂きました。

東京都の職員さんと大田市場の皆さんで野菜相場や情報のやり取りをする非常に勉強になる場です。
今週はここでヒアリングしてきた野菜相場の推移見通しについてもお伝えできればと思います。
 
 
大田市場
大田市場内はミカンが増えてきているな〜と感じます。
もちろん野菜の入荷数量も増えてきているのでご安心くださいね(^^)
 
 
 

今週の大田市場、野菜相場は下がっています!

入荷数量が全体的に増えてきているため
様々な品目で相場が下がってくれています。
上でご紹介した取引委員会の中では

10月度の入荷総量が前年比で96%で
野菜全体としてやや高値であったという内容でした。
特に9月の台風3連続で上陸した件が大きく影響をしているという部分で
今年の冬の相場への影響は限定的であろうとの事でした。
しかし、台風で巻き上げられた海水がもたらす「塩害」の被害はでているようで
門松向けの竹の状態が良くないなど野菜以外にも被害は及んでいる模様です。
心配なところは、愛知県でも塩害の被害を受けているという点です。
冬場のキャベツは愛知県のものが大多数を占めるので今年は契約仕入れ分を増加するように
手配を進める予定です。
また、愛知の苺も同様の理由で今年は少ないという情報も入っております。
昨年の野菜相場が高かった影響で、産地としても作付面積を広げている品目が多く
今のところ、気温も高めで推移しているので順調な状況です。
 
高値が目立つ野菜としては果菜類が挙げられます
・トマト
・胡瓜
・茄子
・ピーマン
これらは高値が続いておりますが
9月に日照時間が短かった影響を受けている状態です。
台風の影響を受けているわけではないので
来週以降、少しずつ増えてくる傾向にあるとのことです。
11月は不安要素も少ないのでご安心して頂ける月になると思います。
次に野菜相場の転換ポイントとなるのは気温が低下するタイミングですので
追ってご報告をさせて頂きます。

こだわり野菜のご提案です \(^o^)/

おすすめBOX
弊社自慢のご提案!
おすすめBOXのご紹介です(^^)

・ロマネスコ
・紅くるり大根
・式部草
・黃ズッキーニ
・水茄子
・渦巻きビーツ

採算度外視でお客さまのメニューに彩りと感動をお届けするコンセプトでご用意している
「おすすめ1000円BOX」です。
(内容は日により異なりますのでご了承くださいませ)
是非ともお試しくださいませ!
 
渦巻きビーツ
これが渦巻きビーツです。
輪切りにするとグルグル渦巻き模様が入っています。
素晴らしいセンスのお野菜です。
グリルやバーニャカウダ、お肉の付け合せなど是非お試しくださいね〜
 
 

冬のメニューにプラス一品いかがでしょうか

こだわりのキノコはいかがでしょうか\(^o^)/
彩りの良いきのこは「茹でると色が抜けてしまう」難点はありますが
盛り付けでは大活躍まちがいなし!
天麩羅や焼き物でもインパクトのあるオススメキノコを今週はご紹介。

 
 


一番のオススメはこちら
ときいろひら茸
とき色ひらたけ


大黒本しめじ

 
コロコロとした見た目が可愛いキノコです。
スライスして鍋に入れても、、焼いても揚げても絵になるので
是非お試しください。


特大椎茸(1kg単位のみ)
特大椎茸
そしてお鍋で使うのは勿体無い
天麩羅や焼き物が良いですね。
1箱に20個〜25個入っております(1個約40~50g)
特大椎茸


特大えりんぎ
エリンギ
これもインパクト大です。
グリルにいかがでしょうか(^^)


参考商品 たもぎ茸
たもぎ茸
黄色のキノコも珍しいですね。
こちらのキノコは非常に品薄になっておりますので
欠品のリスクがあります。


今週はご紹介のキノコを特売にてご用意させて頂きました〜!!
・ときいろひら茸  300円
・大黒本しめじ   200円
・特大エリンギ   200円
・特大椎茸1kg箱 1800円