野菜通信 今週は特売てんこ盛りです!

2019.07.27

お得なご案内

野菜通信 今週は特売てんこ盛りです!

From 池田 将義

毎度ありがとうございます。
723日より、二十四節気では大暑(たいしょ)にはいりました。

土用の入りとなりつつも雨が続く毎日ですが、暦のうえで一年でもっとも暑いとされる時期です。
暑さはこれから厳しくなってまいりますね。
厨房の中は非常に暑いので水分補給をお忘れなく、夏を乗り切ってくださいね!

週末には台風が上陸の予定です。

台風は東側に被害が多く出るので
主力産地の長野、群馬、栃木、茨城が心配です

 

今年は八百屋泣かせの夏になるかもしれませんね。

 

今週の大田市場、野菜相場は下がっています。

先週までの高値から一気に下げムード。
台風の影響も騒がれているのですが大事にならないことを
祈っています(^^)

相場が下がった野菜をご案内

・みずな
・小松菜
・きゅうり
・茄子

高くなりすぎていた葉物と果菜の一部が
相場が下がってくれて一安心。

高くなっている野菜も一部でております

・玉レタス
・白菜

巻いてる野菜が全般品薄になりそうな雰囲気です。

 

レポートが産地から届いております。

詳細は最後に添付しておきますが

・日照時間80% 降水量120%の生育環境であった
・レタス、白菜の巻きが悪く出荷が困難
・契約出荷の減量とさせてください

こんな状態です。

この先、キャベツがヤバくなるよとか

市場内は少し不穏な雰囲気を感じますが
定番野菜が揃わない八百屋は問題外ですので

仕入れの力の見せ所ですね。

お客様にとって最善を尽くします!

 

今週のこだわり野菜をご紹介します

夏のこだわり野菜は生でも美味しく食べられて
目でも楽しめるメンツをご紹介します(^^)

バーニャカウダやサラダにもバッチリ使えるので
メニューにプラス一品、いかがですか。

今週は人気の「オススメ野菜BOX」のご紹介からスタート

紅しぐれダイコン
黄ズッキーニ
水ナス
スイスチャード
ロマネスコ
彩ミニトマトMIX

 

これだけ入って1000円なので、お得ですよ


ピュアホワイト

これから更に美味しくなる生色可能なとうもろこし。
もちろん加熱調理しても皮が柔らかいので美味しく食べられますよ。

バーニャカウダにいかがでしょうか

 


万願寺とうがらし

毎年恒例の特売をご用意していますよ。
箱だと1kgで少し多すぎると思いますので
500g単位で徳用をご用意しました。

天ぷら、肉詰め、揚げ浸し、、、
じっくり火を通すと甘くなります。


サラダかぶ

青森、野辺地のサラダかぶは、柔らかく甘みがありおすすめ。
カブや根菜類は冬場が旬ですがここんちのカブは最高に美味しいです。

夏季は5玉サイズのカブは、野辺地の「サラダかぶ」の取り扱いとなります。

 


インカのめざめ

 

冬がおいしいお芋ですが
新物のインカのめざめはいかがでしょうか。

じゃがバターとビール、最高の組み合わせですね(^^)


  絹川茄子

米ナスのようにずんぐり大きい絹川茄子。
日本一美味しい茄子といっても過言ではないかもしれません。

生食でも美味しく食べられますが
加熱をするとトロける美味しさ。

毎年これを待っているお客様も多いので
特売をご用意!

 

果物もお任せください!


もも

白桃のシーズンに入りました。
気温も上がり少し硬めのものが流通しているので、
お店で二日程、常温で追熟してからご使用になってください。

 


輸入マンゴー

輸入マンゴーは航空便の完熟仕様をセレクト。
デザートだけでなくドリンクにもぜひご使用くださいね!


梨(幸水)

梨といえば、秋のイメージが強いですが
この時期流通している幸水という品種が一番美味しく甘いです。


今週の特売情報です

万願寺とうがらし 500gパック 600円
絹川茄子     1本    380円
ピュアホワイト  1本    200円
もも                             1PK    400円
梨                                 1PK    400円
マンゴー                     1こ     400円

参考までに、、、産地からのレポートを載せておきます

生産者さんの事情はわかるのですけど
私どもは飲食店様とのビジネスをしているので
出荷で出せませんは通用しないんですよね。

 

 

今年もいろいろな問題が起きるでしょうけども
長年の経験と、市場との関係値を活かしお客様を徹底サポートします!