ロマネスコ バーニャカウダ|野菜通信 今週のお野菜事情

ロマネスコ|業務用野菜のTSUKASA

2013.08.02

ロマネスコ バーニャカウダ|野菜通信 今週のお野菜事情

野菜の相場のアップダウンが激しくなってきております。

 
今のお買い得野菜は
レタス類など洋菜、ほうれん草を除く葉物類
一時の高値が嘘のような価格帯になってきております
相場が下がっている大きな要因は天気です。
ここにきて関東圏は最高気温も30℃程度と
とても過ごしやすい日々が続いております。
主力産地である長野県や高冷地では更に気温が下がるので
野菜の生育環境としてはまずまず良いと思われます。
一時の暑さや豪雨によって出た被害も回復してきており
気温次第ですが、この先は悪くないのかな・・・とお思います。
 
問題は東北地方の長梅雨です。
トマト、キュウリ、ピーマンなどの果菜類は東北からの供給が
メインとなっております。
もちろんまだ近県産も入荷しておりますが、
皮が固くなるなど食味に問題あるので弊社では除外しております。
 
東北の曇天、長雨は出荷にかなり影響が出ており
特にトマトは厳しくなる見通しです。
 
 
トマト|業務用野菜のTSUKASA

最近のトマトは写真のような完熟していないものの入荷が増えてきております。

これは流通過程での追熟を想定しているケースが多いのですが
最近は出荷を間に合わせるために前倒しで収穫しているパターンに入って
きているようです。
「赤くないトマトはトマトじゃない!」の八百屋魂で在庫量を増やし
色回しに全力を注いでおります。
 
 
8月・入荷案内でございます(^O^)/
・北海道からロマネスコや紫カリフラワーが入荷始まりました!!
 
・沖縄産赤オクラが少し固くなってきました もうじき終了かもしれません
 
・渦巻きビーツの産地がオランダ産に切り替わります
 大きさが若干小さくなり価格も高くなる見通しです
 
・茄子類が豊富です 皮の白い「白茄子」や緑の「青茄子」
 こちらは生食は不可です
 
・鮮やかな紫色をした「紅しぐれ大根」も入荷がスタート!
 バーニャカウダにオススメ。歩留り良いです
 
 
紫カリフラワー|業務用野菜のTSUKASA

今年は冬場の入荷もほとんど無かった紫カリフラワーです。

 
個人的には大好きな彩野菜なので是非お試しを♪
 
入荷にムラがあるので欠品時にはロマネスコで代替えと
させて頂くこともございます。
 
参考価格400円/個
 
 
 
紅しぐれ大根|業務用野菜のTSUKASA

紫色の「紅しぐれ大根」

今週初荷が入りました(^^ゞ
コイツで大根おろし作るとキレイですよ。
中は皮より若干薄い、きれいな薄紫色です。
参考価格250円/本
ロマネスコ|業務用野菜のTSUKASA

今週の特売は・・・

北海道産他ロマネスコです♪
 
この時期コレを特売する八百屋は
TSUKASAしかないはず(笑)
 
1個300円の超特価です。
ご注文が殺到すると欠量になるリスクは
ございますが、この面白野菜でメニューに華を添えてください(^^)