野菜通信 野菜が高くて大変です

彩りがステキな秋冬野菜|業務用野菜のTSUKASA

2013.11.01

野菜通信 野菜が高くて大変です

先週末に来た台風27号はギリギリのところで

進路が変わり上陸は避けられましたが・・・
台風による大雨と強風
そして台風後の気温の低下など
野菜にとって厳しい環境が続いております
 
相場動向は
日を追うごとに厳しくなってきております。
 
今現在の高値注意品目は
 
レタス・サニーレタス・グリーンカールなどのレタス類
茄子・きゅうりなどの果菜類が中心となっております。
 
連休が絡むので、引き合いが強くなり相場が上がるのも間違いないので
来週半ばから後半までは厳しいのではないでしょうか。
 

ここ最近で一番驚いた相場は

 
茄子・・・です。
 
1箱54本入りで5000円を超えた値がついたときは
何かの間違いかと焦りました(T_T)
 
キュウリも直近の入荷数量は40㌧と非常に少ないです。
通常この時期だと80㌧はあるはずなので
 
引き合いが強ければ1ケース4000円以上・1本仕入れで100円を超えても
おかしくない位の異常事態です。
 
もちろん、この相場は台風だけの影響ではありません
 
「端境期」という産地切り替え時期も理由の一つであり
高値が付く原因は複合的であるということをご理解いただければと思います。
 
 
 

彩りがステキな秋冬野菜|業務用野菜のTSUKASA

(左上から時計回りに)

黒大根
紅しぐれ大根
あやめかぶ
紫ピーマン
ミニ大根
金時草
赤かぶ
ロマネスコ
アイスプラント
 
彩りがステキな
秋冬野菜どんどん出てきてます
 
 
何を使ったら良いか分からないお客様は
1000円分でとか言っていただければ
おまかせでご用意しておりますよ(^O^)/
 
むしろ単品でご注文頂くよりお得です。
 
何故かというと、市場内のお得品をセレクトできるからです♪
 
バーニャカウダ用とかせいろ蒸し用とか
アイスプラントは絶対入れて・・・とかご希望はお応え出来ております。
 
ぜひぜひ、差別化野菜・珍野菜はTSUKASAにお任せくださいませ
紅しぐれ大根|業務用野菜のTSUKASA

来週の特売は「紅しぐれ大根」をご用意しております。

この大根は彩がとても良いので使いかたイロイロです。
150円で特売です。(11月5日~9日までの週限定)
大根おろしにもおすすめです(^O^)/

紅芯大根 レディー大根(赤大根) 青大根 紅しぐれ大根|業務用野菜のTSUKASA

上から順に

 
紅芯大根
レディー大根(赤大根)
青大根
紅しぐれ大根
 
とカットされたものを並べてみました(*^_^*)