野菜通信 〜冬のメニューに使える野菜達〜

TSUKASAの野菜ボックス|業務用野菜のTSUKASA

2013.11.15

野菜通信 〜冬のメニューに使える野菜達〜

野菜相場は乱高下しており、不安定な日々が続いております。

ご不便おかけして大変心苦しい限りです。
今週は寒い日々が続いており、成長が鈍っております。
冬の産地からの供給も遅れており
10~11月は指標としているキャベツをとっても
前年比150%以上の高値で推移しております。
この時期は東北産地と冬季の九州産地での境目で
茨城をはじめ、関東近県産の供給時期です。
最も潤沢に商品が出てくる時期でもあり相場も一年を通して
最も安い時期なのですが・・・
茨城では台風、と急激な冷え込みなどの要因にて
圃場で病気が発生しているようです。
畑での廃棄が大量に出ているようで、市場入荷量は一向に増えてきておりません
また、冬産地である九州では、夜温の低下など冷え込みが影響しており
こちらも入荷が少ない状況です。
レタス類、トマト、ほうれん草などの葉物、キャベツ大根など
ほとんどの野菜が高値を維持しております。
野菜が高いのできのこ類にも需要が集中しています。
連休明けには一段落する見通しですが
とても厳しい状況です。

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冬は彩の良い根菜を中心に楽しい野菜で一杯です!

ミニ大根、人参は紫・黄・白・金時(濃い紅色)、赤かぶ
ロマネスコも安定してきてます
アイスプラントも安定してます
根菜類は茹でると色が出てしまうので
蒸し野菜や生食がオススメです。
写真下のほうにある
ミニトマトMIXなど、冬季は意外と種類が豊富にあります (^^)
真冬手前までは写真真ん中にある
怪しい「白いキュウリ」も流通してます。。。
こちらは少々不安定なのでご使用検討の際には一報いただければと
思います。
下仁田ネギ

来週は・・・

こちら下仁田ネギを特売でご用意しております。
極太の2Lサイズ1本100円です。
煮込み料理や揚げ物に使うのが美味しいです♪
生食は美味しくないのでご注意!
葉先が枯れているのは霜に当たっているためで
鮮度が悪いとかではないのでご安心くださいませ(^ω^)