野菜通信 〜7月の相場見通しなどなど〜

業務用野菜のTSUKASA

2014.06.28

野菜通信 〜7月の相場見通しなどなど〜

先週からの野菜の高値は相変わらずですが

最悪時に比べるといくらか入荷量が増えてきました。
 
今後の梅雨の天候次第な部分があるので難しいのですが・・・
七夕前後には落ち着いてくるのではないかと見ております。
現状は水菜、小松菜、チンゲン菜など葉物が高値圏にあります。
カリフラワーが産地切り替えに伴い、高値です。
他、ご注意下さい。
これから夏を迎えるにあたって冬野菜が全般的に高くなる傾向にあります。
大根、人参などの根菜類は東北地方や高冷地などの
気温の低いエリアに産地移行していきます。
上で高値圏にあると案内した「葉物」も冬野菜の一つです。
夏野菜というとトマト、茄子、ピーマンや南瓜などの果菜類が挙げられます。
これらは梅雨明けに更に価格が下がってきますので
たくさん使っていただければと思います( ´ ▽ ` )
沖縄は梅雨明けしたようですね。
これからは沖縄野菜が安定入荷+安くなります。
こちらをオススメしていきますね(^-^)/
赤オクラ 赤毛瓜

赤オクラ (1PK300円位)
 
今の時期は柔らかくて美味しいですが
7月手前になると固く筋っぽくなってしまいますので
バーニャカウダに入れると最高に目立ちます
 
写真右は 赤毛瓜
赤皮の冬瓜のような感じです
生食可能です。クセもなく使いやすいです
 
島らっきょう

島らっきょう

こちらはど定番の商品ですね。
来週のみ1PK200円での特売♪
 
通常は250円~の品です
 
 
 
白ゴーヤ

白ゴーヤもようやく安定しだしました。
 
独特の苦味えぐみも少なく、バーニャにも使えます

来週から「すいか」の産地を切り替えることとしました。

鳥取産のすいかです。
この西瓜はこの時期、日本一のスイカと呼ばれており
糖度も12~13度近くまである極みの逸品です。
過去にはドバイの国際見本市に日本代表で出展されたこともあります。
今年は雨が多く味が若干薄いとのことで
少し安く仕入れることが出来るので頑張って1玉2700円にて販売致します。
(でも充分に旨いです)
スーパーなどに売っているものは糖度11度程度のものですので
味に違いが出ますよ!!
ぜひともお試し下さいませ。
なお、7月中旬には山形の尾花沢の西瓜に切り替える予定です。
ホワイトショコラ

白いトウモロコシは生食できるほど

 
皮が柔らかいです(*^_^*)
 
品種は「ホワイトショコラ」です