野菜通信 〜相場に動きが出てきてます〜

業務用野菜のTSUKASA

2014.07.25

野菜通信 〜相場に動きが出てきてます〜

海の日の連休が明けて、梅雨明け、夏・・・

あっと言う間に「試練の夏」が到来しました。
暑い日が続くと、
レタス類は品悪なのに高値
ハーブ類は緑色が薄くなり黄緑色
水菜、クレソンなど傷みが多発
検品体制を増員して品質管理に注力しておりますが
お恥ずかしながら、品質でお叱りを受けるケースが増えてきています。
お客様から頂く声に迅速的確に対応できる様
従業員一同取り組んでまいりますのでどうぞ宜しくお願い致します。
野菜の相場は、連休を明けてレタス類を中心に下げてきました。
これは一時的なものだと思いますが、少しでも良い値でご納品頂けるよう
頑張らせて頂きました。
ほか、キュウリ・トマトなどの果菜類は順調です。
問題はベビーリーフ、ルッコラ、ラデッシュです。
これらの共通項は、葉の軸が細いこと。
軟弱野菜と呼ばれるこれらは暑さによる葉の変色が原因で入荷が激減しています。。。
今は大丈夫ですが、この先セルフィーユやミント系も上げてくると思います。
 
 
ロマネスコ

ロマネスコ入ってきました。

北海道産で、まだ安定しない可能性があるので
あくまで参考商品としてお考えくださいませ。
紫カリフラワー

こちらも入荷がブレる「紫カリフラワー」です

参考商品として・・・
こだわり野菜ボックス

紹介したい商品は山ほどあるのですが・・・

 
やっぱりお任せいただくことが、コスト的にも商品的にも
一番オススメです(^O^)/
1000円位予算頂ければ
 
ご要望も出来る限り
お応えできる様頑張ります
 

最近の傾向ですと

・マイクロトマトは高くなり品薄傾向⇒ない時は黄色で手配してます
・水茄子順調
・黄ズッキーニ順調
・紫カリ、ロマネスコ⇒おそらく週2~3日の入荷
・彩葉物系⇒赤水菜は発色悪い、式部草(金時草)は品薄だが状態悪くない
・渦巻きビーツ⇒産地切り替え時期につき、急遽オランダ産にて手配、あと1週厳しいです
来週の特売情報です♪
 
 
胡瓜B品(曲がり)5キロ  1ケース900円
こちらは0.5ケース単位から承ります
 
オクラ  1パック100円
 
黄ズッキーニ 1本100円
 
ジュース用の潰し桃
1ケース1980円
(こちらはケースのみです)
 
桃B品4個パック400円
今は桃の最盛期です。
コンポートや生絞りサワーなどドリンクにもおすすめですよ(^^)/