野菜通信 クリスマスのこだわり野菜達のご案内と相場情…

業務用野菜のTSUKASA

2014.12.13

野菜通信 クリスマスのこだわり野菜達のご案内と相場情報〜神楽坂 野菜 仕入〜

野菜が高くなってきました。
 
先週からの冷え込みが長引いている影響が大きいのですが
この先、年末まで下がる気配は無さそうです。
今週末には最強クラスの寒波が来ると報道されています。
 
具体的な値上がり品目として・・・
 
水菜
小松菜
ほうれん草
にら
レタス
きゅうり
 
などが挙げられます。
 
葉物は気温、天候に激しく左右されるので
暖かい日が続けば下げるとは思うのですが、
 
10℃を下回ると生育がい遅れてしまうようです。
 
ご不便おかけ致しますが、何卒宜しくお願い致します
 
来週以降は、週間見積もりをベースに
状況を見て価格を差替えさせて頂く可能性がございますことを
お願い申し上げます。
 
少しでも良い価格でご納品するための措置ですので
何卒宜しくお願い致します
 

アスパラガスの産地が切り替わりました

オーストラリア産⇒ペルー産
太さなどの選別レベルが低く、品質が低下いたします。
次の産地である国産が安定入荷するのは来年以降になる見通しです。
ご不便おかけ致しますが何卒よろしくお願い致します

TSUKASAのお勧め冬野菜です(^-^)/

TSUKASAの野菜は彩重視

TSUKASAの野菜は彩重視!

 
この野菜達を使って
 
お料理にプラスワンは
 いかがでしょうか (^O^)/
 
右下から時計回りに
渦巻きビーツ
紅くるり大根
黄人参
紫人参
ロマネスコ
黄カブ
日野菜かぶ
赤大根
あやめ雪かぶ
赤かぶ
 
(写真中央)
紅芯大根
コールラビ
 
 
式部草  赤水菜 アイスプラント

冬には彩の良い葉物も増えてきていい感じです♪

左から
式部草
赤水菜
アイスプラント
渦巻きビーツ

渦巻きビーツ

 
1個200g前後
サラダのトッピングや温野菜などに
ロマネスコ

ロマネスコ

 
ギザギザの形状が何とも言えない
楽しい野菜です♪
 
ガロニや温野菜、蒸籠蒸しにいかがでしょうか
 
紫カリフラワー

紫カリフラワーも微量ながら入荷してます!
 
バーニャカウダや温野菜、蒸籠蒸しに使えます。
茹でると色が飛んでしまうのでご注意
 
入荷のピーク時期を過ぎたのか最近は入荷が少ないので
安定しておりませんのでご注意下さいませ
7月〜8月前半、10月中旬〜12月前半までの入荷です
生産者が少ないので期間中も毎日入荷がないのでご注意下さい!
ミニアスパラガス

ミニアスパラガス・・

可愛い見た目が人気です。
サラダやパスタに使える一品です♪
 
1本単価が10円台と安いので
添え物としても使い勝手がよくおすすめです
 
11月〜12月前半までは産地切り替えのため
入荷が不安定となります
 
メロゴールド

新顔のグレープフルーツ入荷しています。
「メロゴールド」
 
甘くて、果肉のプチプチ感が独特で旨いです!
ドリンクやデザートにお試しくださいませ
 
1個150円で特売です
 
 
 
最近はお客様からクリスマスメニューに使える野菜のお問い合わせを
多く頂いております。
 
市場流通の商品ではどこのお店も同じ食材ばかりになってしまいます。
食材の中でも野菜は「彩」という視覚に訴えることのできる食材であり
 
私どもでは売上アップに貢献できる食材の一つであると考えております。
 
業務用青果のTSUKASAではオンリーワンの野菜の導入を進めており、
年末ぎりぎりの滑り込み状態ですが素晴らしいご提案が出来ることとなりました。
 
どうぞご覧になってくださいませ。
 
TSUKASAでは女性客の多い神楽坂、自由が丘、銀座の納品を強化しております。
 
これから年末年始が控えておりますが、土日や市場休みもご納品することが可能です。
 
 

TSUKASAは神楽坂エリアでのシェアNO1を獲得すべく

日々精進しております。
 
この街は目の肥えた女性のお客様が多く
TSUKASAの野菜をたいへんご評価くださっております。
 
神楽坂のようなレベルの高いエリアで仕事を評価してもらえる
よう従業員一同日々精進しております。
 
私たちの強みは納品スケジュールや価格のような部分は
当然優位であると思いますが
 
それ以上に、若い市場人の持つ感性だと考えております。
 
ぜひともご相談お待ちしております。
カラフルなミディートマト

カラフルなミディートマト

わざわざ他市場から取り寄せている
コダワリのミディートマト。
大小バラバラですが、彩よいです♪
冬場はこの産地が入荷しています