From 池田将義
 
毎度ありがとうございます。
気温のアップダウンが激しい今日この頃。
体調のほうはいかがでしょうか。
少し暑い日でも「熱いお茶」を飲むのが
胃腸に良いそうです。
中医学の先生から教えてもらった受け売りですが
すごく健全ですよね。
この夏も風邪知らずで乗り越えていきましょう!
 

本日も市場レポートからご案内させて頂きます。
野菜の相場は、東北方面の入荷遅れが影響していることと
産地からの出荷調整が影響して少し上がってきている状態です。
東北方面は今の時期田植えシーズンです。
野菜の収穫よりも田植えが優先されているようです。
 
今年は産地契約を増やして価格高騰のリスクを少しでも軽減できるように
対策を打っております。
契約のご希望のお客様は遠慮なくお声がけくださいませ!
 
 

今週の大田市場の野菜相場は少し上げています

ここまでの安値相場に出荷意欲が低下してしまったため
出荷数量が減少しているとの情報もはいっております。

また、次の産地である東北地方からの入荷も
田植えの時期と重なり少し遅れているのも影響しているようです。

特に目立つ高値はキャベツ、、、なぜこの時期に!?という
高値になっておりモガいてます。
普段、キッチリ買っているのでこういった際も融通はききますが
高くなっておりますのでご理解いただけると幸いです。

値上がり品目
キャベツ
大根
レタス
茄子
サニーレタス
グリーンカール

ご不便おかけして申し訳ありません。
例年の相場情報と比べても若干ですが高くなってきています。
葉物を中心に安い品物も多く、決して高いという価格帯ではございませんので
ご安心いただければと思います。
来週以降、少しでもお安くできるように頑張らせていただきます!!

※来週より玉葱が新物に切り替わります。
ご不便おかけしますがご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

 


大田市場には夏の野菜、果物が続々入荷しております。
お得な特売もご用意しております。
ぜひお試しください

 


場内を散策中にお得な「米茄子」を発見!

 
これは来週の特売で100円でご用意する段取りを組んでまいりました。
最近の米茄子は育ちがいいためか、少し長い傾向にあります。
B品ではないのでご安心くださいませ!
 


トマトがお買い得になっています(^^)

今週は野菜が高くなって困っていたのですが
バイヤーがトマトを安く仕入れてくれたので
特売をご用意させて頂きます!! 


本日初荷!

生食用カボチャ「コリンキー」 

焼いて良し、サラダでも浅漬けでも。
美味しい生食用の南瓜です。
この時期黄色い野菜が少ないので人気です!
 


旬のフルーツです

 
 
 
小玉すいか

甘みが乗ってきました!
ドリンクメニューにもお試しください。


赤肉メロン

メロンは今が旬です。
写真は茨城産の赤肉メロン。
国産のアンデスメロンも入荷しています。
国産が目立ちますが、、
輸入のハネジューメロンも味が乗ってウマいです!
 


アメリカンチェリー

今年は不作傾向のようで、安くなりにくいとの情報です。
でもでも、、今週は頑張って特売ご用意します!


ピーチパイン

沖縄産、芯まで美味しいパイナップルはいかがでしょうか~
季節限定のピーチパインはほんのり桃の香りがするパインです。
入荷がない場合にはスナックパインにて代替えさせて頂くことがあります


国産マンゴー

国産は高級品。。。
そんなイメージが強いですよね。
確かに安くはない価格です。
 
そこで
ミニマンゴーをご紹介

小さいのが3つ入っているミニマンゴー
国産ならではの完熟なので香りは最高です!
今週は特売でご用意します!
 


輸入マンゴーもご用意しています

 


 
 

今週の特売

・米ナス
・トマト
・小玉スイカ
・タイマンゴー
・アメリカンチェリー

ご用意させていただきました!
価格は月曜に届く野菜通信をお楽しみに

From 池田 将義
 
毎度ありがとうございます。
今年のGWは天皇陛下の即位などが絡んでの10連休。

さすがに大田市場も営業日を増やして対応しているのですが
産地の稼働が読めないので品物がどうなるかは未知数。

もちろん市場が空いている以上は多少強引にでも品物を集めますので(笑)
何とかするように指示しています。

人員体制も前年に比べて倍増しておりますので
いい仕事ができると思います。

今週は大田市場のご案内とハシリの商品のご紹介をさせて頂きます!
 

 

仕分け、梱包はご予約のお客さま優先で手配します。

当日のご注文でも最善を尽くしますが、なるべく早くにご注文を頂けますよう
お願い致します。
特殊な野菜は欠品してしまう可能性がございます。ご注意くださいませ。
 


 
今週は連休が絡んでいるので野菜がジワリと上がっています。

来週以降は価格がつかみにくい状況でありますので、
来週の価格を据え置くこととしました。
お客さまにとってベストな判断ですのでご安心ください。
今も決して高い水準ではありません。
連休が明ければ入荷量が増えてきますので
野菜の価格はもう一段下がると見ています。
 
 


今週は大田市場をご案内!

大田市場は東京にある中央卸売市場の中で最も規模の大きい青果市場です。
年間で3000億円近くの荷物が流通する野菜物流のハブとなっております。
今週は市場の雰囲気を感じてもらえればと思って市場散策記を書いてみます(^^)
社会科見学に来る小学生もいるので見学コースが設置されております。
市場に見学に興味のあるお客さまがいらっしゃいましたら遠慮なく声かけてくださいませ!
 

 
見学者コースから市場を見ると広いなと改めて感じます。
 

ここで私が注目しているのは荷物の量です。
下の線内のエリアは個選品といって個人に近い生産者さんの品物の集まる場所です。

ここがスカスカということは品物が余っている状況ではない、、、ということです。
入荷量が少ないor売れている のどちらかで
相場が高い時には場内を回る前にここでチェックをすることもあります。
 
 

こちらは果物コーナーです。

 
広いように見えますが、これらでも市場の3分の1にも満たない一角です。
大田市場は荷受会社(産地から荷受する大卸会社)が3社もあります。
これは全国でも稀でこの大田市場だけなのです。
荷受会社が3社あるおかげで、品物も多く集まります。
 


6:50~ 競りが始まります。
ひな壇の競りはJAを通過している系統ものと言われる商品の競りです。

買いに来ている人(買参人)の多くは高齢の方が多いです、
先ほど紹介した個選品はこのように「土間」と呼ばれる一角でやります。

皆さん一円でも安い品物を落とそうと本気で仕入れています。

白熱している競りの光景。
こちらはワサビの競りです。

こちらはマンゴーの競り。季節の目玉は競りにかかります。

こちらはメロンの競りです。

競りの中でも先ほど紹介した、個選品ですが、、
品物をよく見て買わないとイタミが多かったり
安定入荷しないなど、目先の安さ以上のマイナス要因があります。

これについては賛否両論だとおもいますが、
弊社では品薄時を常に想定して仕入れの仕組みを構築しています。
そのため、土間で買いたたくような仕入れは一切しておりません。
というか競りだと量が確保できないのもあります。
 


市場で見てきた新入荷商品です

 
ハウス桃

ビニールハウス内で栽培された桃です。
初荷らしいですが、味は良くないので今はまだ参考としておきます。


宮崎マンゴー

だいぶ相場が安くなってきていますが、写真の2個入りパックでもまだ
3000円位しています。美味しいんですけど、輸入で十分です。


輸入のアップルマンゴー


輸入のタイマンゴー


メロン

だいぶ下がってきているのですが、GW明けから本格シーズンです。
 


さくらんぼ  
国産が大きいパックになって買いやすくなるのは6月。
まだハシリです。
GW明けからアメリカンチェリーも入荷が始まる見通し。
こちらも出始めは高値で味もイマイチなのでもう少しお待ちください!


ゴールドキウイ

ようやく増えてきました。
この後、いったん入荷が切れて、その後量が増えてくるようです。


その他、輸入フルーツ

今から5月下旬までしか入荷のない「マンゴスチン」が入っています。
可食部が少ないけれど香りがいいのでイチオシです。


食用ほおずき

ほおずきの中に小さい実が入っています。
ミニトマトのようですが、甘く香り高いのが特徴です。
今週から「おすすめBOX」に入っているのでぜひともお試しくださいね。


 
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
市場は高齢化しており、業界は衰退しつつあります。

スーパーやインターネットの通販など
八百屋さんの存在感が薄れていることが一因かと思います。

そんなこんなで、市場の組合役員として市場発展に関わらせてもらうことにしました。
現場のスタッフも育って任せられる水準まで成長しているのでご安心下さい。

今僕が関わることによって少しでも
いい方向に軌道修正できるだろうと考えています。

野菜を売るという観点からもう少し広義にとらえ
市場、流通の上流には作っている人がおり
少しでも生産者の役に立っていきたい。

そして、少しだけ業界のために貢献できればと思っています。

また、市場関係者の中枢の一員として
お取引先のお客様にはツカサと付き合ってよかったとお言葉がいただけるよう
最善を尽くします(^^)

From 池田 将義

毎度ありがとうございます!
桜が長持ちしてくれましたが、寒い春ですね。

先日は奥多摩で雪が降ったと言っていますが
春にしては珍しいこと。

平成最後の寒波などと言われていますが
現場の稼働している深夜帯は本当に寒く、スタッフには感謝です。

今年の冬は暖冬でしたが、春になり冷え込むという珍しい
天候パターンです。

ここまで順調に安値だった野菜も入荷がガクッと減り
モガキだしています。

※「モガキ」とは需要に対して供給が追い付いていないときの市場用語です。
今日はモガイてるね、と動詞のように使われている言葉です。

今週の大田市場、野菜相場は強気の相場

相場を見てビックリ!

キャベツ
大根
人参
長葱
レタス
ほうれん草
小松菜

冬野菜系の貯蔵野菜を中心にほとんどの商品が
上がっている状況です。

先週より入荷が減りだしていたのですが
ここまで一気に減ると品薄になり需給バランスが崩れ
相場が上がっているように見受けられます。

たしかに数日間は異常に寒い日が続いていますが
ここまでの好天のお蔭で全体的に潤沢だったはずなのに、、、

来週以降は気温が高くなるので入荷量は増えてくる見通しです。
ご安心下さい(^^)

また、ツカサは長年培ってきた市場との関係は
品物を優先的に割当してもらえます。

品薄でモガイていてもしっかり品物が揃うのでこの程度では
欠品リスクはございません。


高くなる品物が多くて大変申し訳ありません


仕入担当は価格を安くできる品物を押さえてます。

ほんの気持ちなのですが、下がる品物をご用意しました!!

きゅうり
ぶなしめじ
えのき
エリンギ

 

 

今週のオススメBOXです

こだわりの野菜を使ってメニューにもう一品。
1000円BOXが人気です\(^o^)/

バーニャカウダ、サラダ、グリル、蒸し野菜
※その日のお買い得品を押さえているので
 内容は若干変更もあります

最近はトマトがお買い得な時期なので、
マイクロトマト、彩りミニトマトと2種類が入っております(^^)

その他、
・水なす
・黄色ズッキーニ
・アイスプラント
・スイスチャード

と1000円BOXは超お買得です!!

マイクロトマトは見た目も可愛いのですが、
味もしっかりあるので美味しいですし写真映えしますので
ぜひともお試し下さいね!!

 

 

 

 

来週の特売です!

高くてご不便をおかけしているので定番野菜を中心に
ご案内です。

・エリンギ      1PK   90円  
・新じゃがいも   1Kg   150円 
・ズッキーニ     1本   150円
・根付マシュルーム 1P  150円