野菜通信 〜彩根菜のご紹介〜 銀座 野菜 仕入れ 配達

2019.01.29

野菜情報

野菜通信 〜彩根菜のご紹介〜 銀座 野菜 仕入れ 配達

野菜通信 〜彩根菜のご紹介〜

今回は、秋冬野菜の特集を少し早いのですが
ご紹介させていただこうと思います。
彩り人参や大根などの多くの野菜は
まだ入荷していない物も先行してご案内させて頂いてます
お気に入りの野菜がありましたらお声がけ頂ければと思います(^o^)/
冬野菜は根菜を中心とした彩りの良いお野菜が勢揃いします。
体を温めるのはお腹中からってことで
「ウォームベジタブル」をおすすめします
冬場が旬の根菜は蒸し野菜、温野菜におすすめの品物がたくさんあります。
TSUKASAからの「秋冬野菜のご提案」どうぞご覧になってください!

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

冬のお野菜は大根や人参などの根菜を中心に彩りが良いものが多いです。
にんじんも金時にんじんのようなものから、黄、紫、白と出てきます。
大根も黒、赤、紫とあります。
キノコも白、ピンク、黄色、茶色と彩の良いものもあります。
じゃが芋も皮が赤いもの、中が赤いもの、中が黄色いものなど・・・
楽しい野菜がゾクゾク出てくるこの時期に
隣のお店と差がつく野菜をお試しくださいネ(*^_^*)

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

冬の根菜は彩り豊富

紫大根(紅しぐれ大根)
赤大根(レディー大根)
黄人参
あやめかぶ
黄かぶ
ミニ人参
などなど・・・・
オススメの根菜は下に続きます(^O^)/

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

金時人参(京人参)

金時人参は煮物に!!
1月後半まで市場流通しております
鮮やかな朱色です。
煮込むといい色でますよ

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

黒大根(からす大根)

状況により葉の付いていないものもあります
通年流通しているのですが、夏季は輸入品で高値。
日により、大きさにムラがあるのが難点ですが
インパクトは大ですね。

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

紅しぐれ大根

表皮は紫、果肉も紫色の大根です。
大根おろしにしても彩りを楽しめます。
こちらの商品は年内一杯にて入荷終了になります。

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

紅くるり大根

表皮、果肉ともに真っ赤な大根です。
12月後半から入荷スタート見込みです。
紅しぐれ大根(紫大根)と入れ替わりで入荷です。

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

あやめ雪かぶ

表皮上部が薄紫色の大変きれいなカブです。
ご紹介している中では最も入荷量が少ない品物なので欠品のリスクがあります、
12月中旬には入荷終了の可能性あります

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

黄かぶ


11月下旬より入荷の商品です。
表皮は黄色、果肉は白(ほんのり黄色)のカブです。
来年3月頃までは細々と入荷する見通しです。

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

赤かぶ

果肉は白い赤かぶです。
自家製の漬物にいかがでしょうか。
もちろんバーニャカウダにも使えます♪
赤かぶは年内いっぱいは安値でご納品が可能ですが年明け以降は
京都の物しか入荷しないので少し高くなります。

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

葉付きのミニ根菜


左から紅白大根、ミニ大根・・・他に人参もあります。
1ケース約25~30本入りです。

葉付きのミニ大根・紅白大根はスポット仕入れが可能です。

1ケース約30入りで安い時であれば、800円位でお出しできるので
ご相談くださいませ (^O^)/
年末年始は高値になります。
特に12/10~1/15位の間はご使用をお控え頂いた方が良いと思います

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

芽かぶ

マイクロサイズのかぶです。
和食の「椀ダネ」としての使用が多いのですが
バーニャカウダにも使える逸品です。

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

聖護院大根

京都産の丸大根です。
煮物に最適!とろける食感が美味しいです。
ブリ大根やおでんに最高です♪ 

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

白霊茸

バイリングとも呼ばれているきのこ
エリンギに似た食感、風味ですが一味違います

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

黄色いキノコ たもぎ茸

クセが殆ど無く使いやすいキノコです。
またほぼ通年の入荷となります。
北海道産

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

ジャンボマッシュルームのステーキなどにいかがでしょうか?

3個入りと1個入りがあります。

彩根菜のご紹介|業務用野菜のTSUKASA

ポロ葱です(ベルギー産)
輸入ものですが焼き物にオススメ
輪切りにして串焼き、グリルしてみてください。
とても甘いです。
白髪ねぎを作って素揚げして
サラダのトッピングにすると
めちゃくちゃ美味しいです(*^_^*)
私どもでは銀座のエリアを中心に都内新規営業を強化中です。

TSUKASAの強みは小ロット販売に特化していることです。

彩りの良いものを少しだけプラスワンしてみたい・・・とか
珍しい野菜で女性客を集客したい・・・・とか
あの店で使っている野菜を取り入れたい・・・とか
お客様の問題を解決することに
TSUKASAをご用命くださいませ
私どもは大田市場を拠点としており
築地市場から野菜を仕入れているお客様からは
仕入れ原価が1割以上下がったという声は多くいただいております。
同じ市場でも、築地市場は高値の市場。
大田市場は大手量販店などスーパーが強い市場ですので
スーパーにあるような定番野菜は築地より安値で流通しています!
女性受けのいい野菜が山のように出てきてます。
特に目の肥えた銀座、神楽坂、自由ヶ丘のような街では
こういった野菜の需要が増えてきております。