アスパラガスが間もなく旬!

2019.03.10

野菜情報

アスパラガスが間もなく旬!

アスパラガス

「パワフルな野菜アスパラガスで美肌と疲労回復」

アスパラガスという野菜はどんな風にできるか知っていますか?
地面からにょきにょきと出てきたところを収穫します。
意外とアスパラガスがどのように収穫されているのか知らない人も多いんです。

アスパラガスはアスパラギン酸というアミノ酸を多く含んでいます。
アスパラギン酸は新陳代謝を良くするという作用があり、疲労回復に効果があるのです。


また疲労物質である乳酸を素早く分解しますのでスタミナアップ効果があります。
アスパラギン酸の利尿作用と、カリウムのむくみ改善作用でむくみが気になる女性にはとても嬉しい効果を持つ野菜です。

抗酸化作用のあるβカロテン、造血作用の葉酸も含まれます。
美肌効果や肝機能向上作用のあるグルタチオンが含まれます。
葉酸は美肌効果には欠かせない成分です。
穂先にはルチンという成分が含まれていますが、ルチンは毛細血管を強くし、さらに高血圧予防の効果があります。

そんな穂先は開いてしまっているものやしおれてしまっているものは鮮度が落ちてしまってしまったものです。
ピンと張ったもの、穂先がしっかりと詰まっているものが新鮮です。
また茎の太さも一定であるものが新鮮でおいしいアスパラガスですよ。

根元に近い茎の部分をそのまま食べると筋がかたくて食べにくい野菜ですので、ピーラーなどで皮をむいて、根元が1センチほど切り落としましょう。
茎の下のほうというのは両手で持って歩きっとかたい部分だけ折れますので無駄に切り落とさなくてもいいので調理の際には覚えておくといいですよ。

美肌や健康を維持したい人、疲労回復のためにもぜひアスパラガスをしっかり摂りましょう。